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멜빵이만든요리2007. 2. 22. 11:58


한달간의 작은 프로젝트를 마치고
간만의 여유를 찾던차에 동생부부와 자리를 함께했다.
그냥 샐러드 맛만 보여주려던 것이 어떻게 하다보니 술자리까지로 이어지게 되었다.
술안주 요리로 시작한건 아니지만
치킨샐러드 술안주요리에도 참 잘어울리는 듯하다...

오늘은 치킨샐러드에 잘어울리는 몇가지 소스와 함께 포스팅하려한다.
누군가가 소스 만드는 방법을 물어오면 대략적인 재료의 양을 알려주곤한다.
그 이야기를 듣고 직접 만들어본사람들은 대부분
이상하게 맛이 이상해요!!!! 라는 말이 대부분이다...ㅋㅋㅋ
아마 그들이 잘못만든것이 아니라
지극히 내취향대로 알려줘서 아마 그들이 느끼기에 맛이 이상해요라는 말을 하는것 같다..ㅎㅎㅎ

샐러드 소스....
정말 재료도 종류도 다양하거니와 소스를 만드는 사람이 재료를 얼마나 조합하느냐에 따라서
맛이 천차만별 틀려진다.

지금까지의 경험으로 비추어
치킨과 제일 잘어울리는 소스가 딸기드레싱, 오렌지드레싱, 허니머스타드 소스인것 같다.
그래서 지금까지 지극히 멜빵의 취향대로 만들어온 드레싱을 포스팅!!!
사진으로만 설명합니다..ㅋㅋ

[딸기드레싱]
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[오렌지 드레싱]
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[허니머스타드 소스]
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[치킨샐러드]
재료 : 닭가슴살 6조각 (오늘은 닭고기를 두가지 방법으로 익힐려고 6조각을 구입)
        우유, 후추, 허브소금, 올리브유, 카레가루,
        방울토마토, 파프리카, 브로콜리, 무순, 양상치
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1. 준비한 닭가슴살은 냄새를 제거하기위해 우유에 한시간 정도 재워둔다.

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2. 닭고기를 익힐때 3조각은 카레가루를 골고루 묻혀 올리브유에 은근한 불에서 굽는다.
   나머지 3조각은 그냥 팬에 올리브유만 두르고 익혀낸다.
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3. 익혀놓은 닭가슴살은 치킨타월로 기름기를 제거하고 식힌다음 결방향으로 찢어서 준비한다.
4. 브로콜리는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐낸후, 얼음물에 담갔다가 시원하게 해준다.
5. 파프리카는 길이 방향으로 썰어서 준비하고, 무순은 그냥 있는 그대로....
6. 방울 토마토는 반을 잘라서 준비한다.
7. 양상치는 먹기좋은 크기로 찢어서 준비한다.
   양상치를 칼로 썰으면 색이 변해요! 칼은 쓰지마세요.

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Posted by 고무멜빵