멜빵이만든요리2006. 9. 1. 00:26

단호박죽 - 멜빵의 반찬만들기 열여덟번째



아무래도 운동부족인듯하다.
산 한번 탄 것으로 이틀동안 집안에서 꼼작않고 있다는 사실이..
평소에 운동을 하지 않았던 결과임을 받아들이자...
다리가 후달려서 거동조차 힘들다..OTL
마트에 가려고 해도 이놈의 다리가 내 맘처럼 움직이지 않는다.

냉장고를 열어보았다.
단호박 반개가 눈에 보인다.
일단 제일 먼저 눈에 보이는것이 단호박이고 마땅히 사다놓은 재료가 없기에
오늘의 레파토리는 단호박죽이다.

[단호박죽]
재료: 단호박, 찹쌀(또는 쌀), 잣, 새알(또는 조랭이떡), 꿀, 소금

1. 보통 호박을 물이 끓고 약 15~20간 삶는다.

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2. 삶아놓은 호박을 약간의 물과 함께 핸드 블렌더로 갈아준다.

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3.찹쌀이 있었으면 좋겠지만 찹쌀이 없기에 그냥 일반 쌀을 이용했다.
  미리 쌀을 30분정도 물에 불려 놓는다.
  그리고 블렌더에 곱게 갈아준다.

4. 블렌더로 갈아놓은 쌀을 깊이가 깊은 냄비에서 물을 붓고 죽을 만들어준다.
  이때 불 세기를 강하게 하면 갈아놓았던 쌀들이라 하여도 익지 않기 때문에
  약한 불에서 은근히 돌려가면서 익힌다.
5. 그리고 그위에 갈아놓은 단호박을 함께 넣어준다.

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6. 은근한 불에서 휘저어 가면서 죽을 써주자. 준비해놓은 조랭이와 잣을 넣어준다.
7. 최종적으로 간은 소금 약간과 꿀을 넣어 맞추어준다.

012
완성했다.
먹자...

호박죽이 이유식으로 참 좋다고 하던데....
나에게 이뿐 딸이 있다면 맨날 맨날 이것보다 맛있는 이유식을 해주었을 텐데...
나혼자만의 힘으로 이뿐 딸을 얻는 다는것은 불가능한일이니..
조금만 참아보도록 하자 ㅡㅡ;

그나저나 산한번 탔다고 이렇게 빌빌거리는데,
빌빌거리는 힘으로 어찌 딸을 원하는 것은 가당치도 않은 생각이리라....

운동합시다!!!

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Posted by 고무멜빵
멜빵이만든요리2006. 8. 8. 23:21

캘리포니아롤을 가장한 누드김밥? - 멜빵의 반찬만들기 열세번째



예전 숙대근처에 맛있는 캘리포니아 롤을 잘하는 곳이 있다고해서 가보았는데..
정말 그 맛을 잊을 수가 없다. 지금 그맛을 하나하나 기억할순없지만..
기억을 되살려가며 만들어 보고자한다. 분명 빠진 재료도 많을 것이라 생각한다.

캘리포니아롤...
정말 거창한것처럼 보이지만..
솔직히 우리네 누드 김밥과 비슷하고
섬나라의 초밥이 바다건너 미국 캘리포니아로 넘어가서
그지역의 입맛에 맞게 변형 발전된 초밥의 일종일뿐이라 생각한다.
단지 들어가는 재료가 우리네 재료하고 약간 틀릴 뿐...

[캘리포니아 롤]
재료: 날치알, 무순, 오이, 씨크랩, 잣, 검은깨, 후추, 소금, 마요네즈,
       배합초( 식초+설탕+소금+참기름 비율은 약 4:3:1:2 정도?)

주재료를 준비하자.

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: 냉동된 날치알은 해동을 시켜놓고, 오이는 돌려깍기로 썰고, 무순은 깨끗이 씻어 그대로
  씨크랩은 결방향으로 찢어놓자.

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: 밥과 함께 들어갈 속재료를 만들 차례이다.
  잘게 찢어놓은 씨크랩에 마요네즈, 잣, 검은깨등을 넣고, 후추, 소금로 간을 맞춘다.

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: 만들어 놓은 속재료를 채워놓을 차례이다.
  고실고실하게 지은 밥이 식기직전, 배합초를 넣어 간을 맞추고 식혀준다.
: 밥이 겉으로 나오는 형식으로 김밥을 말아야 하므로
  김전체를 만들어놓은 초밥으로 덥어준다.
: 그리고 간을 맞추어놓은 씨크랩과 오이, 무순을 넣고 돌돌 말아주자.

말아놓은 누드김밥을 먹기좋게 썰어놓고 준비해놓은 날치알을 위에 숭숭 올려주자.
자~~ 정통 캘리포니아롤은 아니지만
그래도 그럴싸하게 만들어졌다.

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Posted by 고무멜빵
멜빵이만든요리2006. 8. 2. 01:03

쇠고기 고추장볶음 - 멜빵의 반찬만들기 열한번째



멜빵이 서식지(?)를 옮기고, 그리고 몇개월 만에 처음 만드는 요리이다.
막상 집에 와보니 무엇을 할까? 고민끝에...
그래도 반찬없이도 며칠이고 두고두고 먹을 수 있는 고추장볶음을 하기로 결정했다.
예전 중고등학교 다닐때, 어머니께서 도시락 반찬으로 자주 해주셨던 반찬중 하나이다.
어머니 솜씨만큼 맛이 날까 걱정도 되지만...
암튼 티스토리 입주해서 처음으로 직접 하는 반찬이다.
자 시작!

[쇠고기 고추장볶음]
재료 : 쇠고기 다진 것, 고추장3/4컵, 잣
양념 : 진간장 1큰술, 꿀(꿀이 없다면 설탕도 무방하다), 후추, 통마늘, 올리브유, 참기름

1. 고추장을 제외한 메인 재료이다.
  쇠고기는 다진것으로 적당량 준비한다.
  냉동실에 잣이 있어서 준비했지만..잣이 없으면 호도나 땅콩 등의 견과류도 무방하지만
  굳이 넣을 필요는 없다.

2. 쇠고기를 볶을 때, 마늘을 미리 넣어 향을 내기위해 마늘을 준비한다.
  다진 마늘을 넣어도 무방하지만, 쇠고기와 견과류의 어우러지는 씹히는 맛을 살리기 위해
마늘은 대충 얇게 썰어서 준비한다.

3. 진간장 1큰술, 후추, 꿀(설탕), 참기름으로 양념장을 만든 후, 다진 쇠고기와 함께 버물여 재워두자.

4. 팬을 센불에 달구었다가 불을 줄인 후에 올리브유를 적당량 두른다.
  그위에 썰어놓은 마늘을 넣고 향이 나도록 볶아주자.

5. 마늘이 익어 갈 무렵, 양념과 함께 재워놓은 다진 쇠고기를 넣고 볶아준다.

6. 쇠고기가 거의 익어갈 무렵, 고추장을 넣어준다.
  이때 불을 센불로 하면 고추장이 탈 염려가 있으므로
  불은 적당하게 약하게 조절한다.

7. 고추장을 어느정도 볶고 난 다음, 준비해놓은 잣을 넣고 한번더 볶아준다.

8. 밥과 함께 비벼먹을 양만 접시에 담아두고...

9. 나머지는 용기에 넣고, 김이 빠져나가고 식으면 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관했다가
    나중에 필요한만큼 떠내어 먹자..

티스토리 이사와서 처음하는 요리에다가 거의 몇개월만의 다시 시작한 반찬 끝!!!

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Posted by 고무멜빵

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